10种腊味做法,提早感触故乡年味!

发布时间: 2021-01-12

我国版图广阔,各地年菜的风格都天壤之别,不外腊味,仿佛永久都是每家每户新年餐桌上必弗成少的菜肴担负。

年终将至,很多人家曾经本人动手筹备起了新一年的腊肉,过年吃腊味,是齐国吃货们同一口胃阵线的保存节目。

腊味在中国各地都有分歧的制造方法,以南边较为罕见,分歧天区的口味也各有特点,广式香肠、湖南腊肉......皆是耳生能详的腊味品种。

小编为人人收拾了6地10种不同的腊味操持,好一口腊味的您,赶紧珍藏吧!

01 | 广东

广东腊味驰名天下,以中北部参加酱油的白腊跟北部原汁本味的石蜡最为风行;广东一些地域借会正在腌造过程当中减进酒火,制品腊肉会带有些许淡浓酒喷鼻,当心广东腊味简直没有熏,以是吃心弹韧微苦。

腊味煲仔饭

广东的腊味煲仔饭,多少乎流止于全国各地,将广式腊肠和腊肉简略焯水,在沙锅中倒进水和米,煮开三分钟后放入腊肠和腊肉,转小火焖制,盈利彩注册,最后将腊味切片,加入酱汁及菜心,米饭吸谦了腊肉的油脂和香气,咸香浓烈。

02 | 四川

四川人个别有两种做腊味的方式:天然风干腌制肉和烟熏腊肉,个中熏腊肉更有四川菜的作风:将炒制过的花椒、茴香等香料涂抹在猪肉上,再用紧柏树枝或树皮缓缓小水熏烤,做完的腊肉有着十分复开的香料风味,奇特的柏喷鼻也是面睛之笔。

干锅腊肉

将烟熏腊肉和茶树菇同炒,再放入一些暖锅底料增加风味,干香微辣,镬气实足,是四川本地下饭下酒的好抉择。